икра баклажанно-овощная банка 3л 04102017

Краткий обзор приготовления икра баклажанно-овощная банка 3л 04102017:

состав: берем кастрюлю на 15л и казан на 6л. пропорции будут такие -1 часть нарезанных продуктов - это таз на 10л.

лук - 0,3 части

морковь - 0,2 части

перец болгарский красный и зелёный - 1 часть

баклажаны - 2 части

чеснок - чищеного примерно горсть

укроп на вкус

смесь - 0,5 чайная ложка

масло подсолнечное 0,9л.

соль мелкая 7 столовых ложек

сахар 4 столовые ложки

уксус 2 столовые ложки.

визуально продуктов сначала больше, но потом утушивается.

Приготовление: в казане на 6л обжариваю в небольшом количестве масла лук, перец и складываю в таз на 12л, включаем на маленький огонь и далее натираем на тёрке баклажаны и добавляем до тех пока не будет горкой - постепенно всё утушится, при добавлении каждой партии баклажан доливаем 170г кипятка в таз, иначе пригорит. клгда все баклажины добавлены, режем чеснок мелко и добавляем и укроп тоже. также добавляем смесь 5 перцкев.

на это количество продуктов выходит три 3 литровых банок.

Далее ставим по полкам.