лечо банка 1л 23102017

лечо банка 1л 23102017 с пропорциями на кастрюлю 20л:

1 часть у меня - это 1 таз на 10л

перец болгарский 2 цветов ( красный 1таз, зеленый 2кг)

лук репчатый 1-2 кг

чеснок - горсть

зелень: укроп  1 пучок

томатный сок 6литров

чёрный перец горошек - 1 стол. ложка

лавровый лист 8-10штук

соль - 7 десертных. ложек

сахар - 13 десертных. ложек

уксус - 1 стол. ложка.

Приготовление именно этого лечо  23102017:

Берем кастрюлю на 20л.

выливаем 6 литров сока в кастрюлю и ставим всё на плиту.

нарезаем лук 1 кг крупными кубиками и в казане обжариваем до прозрачности, и в конце, когда перец почти готов, перекладываем в кастрюлю.

также поступаем с морковью.

перец красный и зелёный чистим и режем на квадраты, размером со спичечный коробок или больше, и высыпаем в кастрюлю с кипящим соком.

Варим минут 20-30

кладём обжаренный заранее лук и морковь

Далее добавляем чёрный перец горошек и лавровый лист, солим, сахарим.

Режем мелко чеснок и высыпаем в кастрюлю. Режем и добавляем зелень.

После, как закипит, пробуем и если вкус нравится, то добавляем уксус, хорошо перемешиваем, делаем маленький огонь, чтобы не остыло и разливаем. когда уже будет заканчиваться, то можно выключить огонь.

Если вкус не тот, то добавьте соли и сахара( сахара должно быть больше: на 1часть соли 1,5 части сахара) и еще поварите минут 5.

Разливаем по банкам, закатываем и ставим на крышку под одеяло на сутки.

Далее расставляем по полкам.