лечо банка 3л 25092017

состав лечо 2016 года с пропорциями на кастрюлю 15л:

1 часть у меня - это 1 таз на 12л

перец болгарский 2 цветов ( красный 1таз с горкой, зеленый 2кг)

лук репчатый 1-2 кг

морковь 2кг

чеснок - горсть

зелень: укроп - по 1 столовая ложка

томатный сок 6литров.

чёрный перец горошек - 1 чайная ложка

лавровый лист 4штуки

соль - 7 столовых. ложек

сахар - 12 десертных. ложек

уксус - 1 стол. ложка.

Приготовление именно этого лечо 2017:

Берем кастрюлю на 15л.

Перекручиваем помидоры сорт новичок, бишкек и бычье сердце в (10 кг) на соковыжималке,чтобы вышло 5-6 литров сока, выливаем в кастрюлю и ставим всё на плиту.

нарезаем лук 1 кг крупными кубиками и в казане обжариваем до прозрачности, и в конце, когда перец почти готов, перекладываем в кастрюлю.

перец красный и зелёный чистим и режем на квадраты, размером со спичечный коробок или больше, и высыпаем в кастрюлю с кипящим соком.

Варим минут 20-30

кладём обжаренный заранее лук

Далее добавляем чёрный перец горошек и лавровый лист, солим, сахарим.

Режем мелко чеснок и высыпаем в кастрюлю. Режем и добавляем зелень.

После, как закипит, пробуем и если вкус нравится, то добавляем уксус, хорошо перемешиваем, делаем маленький огонь, чтобы не остыло и разливаем. когда уже будет заканчиваться, то можно выключить огонь.

Если вкус не тот, то добавьте соли и сахара( сахара должно быть больше: на 1часть соли 1,5 части сахара) и еще поварите минут 5.

Разливаем по банкам, закатываем и ставим на крышку под одеяло на сутки.

Далее расставляем по полкам.

выходит 13-14 банок литровых.