лечо банка 3л 26092017

состав лечо 2017 года с пропорциями на кастрюлю 15л:

1 часть у меня - это 1 таз на 10л

перец болгарский 2 цветов ( красный 1,5 таз, зеленый 2кг)

лук репчатый 1-2 кг

морковь 1 кг

чеснок - горсть

зелень: укроп сушеный 3столовые ложки

томатный сок 6литров

смесь 5 перцев

чёрный перец горошек - 0,5 стол. ложка

соль - 7 десертных. ложек

сахар - 13 десертных. ложек

уксус - 1 стол. ложки.

Приготовление именно этого лечо 2017:

Берем кастрюлю на 15л.

томатный сок, сорт бишкек, сделанный на соковыжималке, 6 литров выливаем в кастрюлю и ставим всё на плиту.

нарезаем лук 1 кг крупными кубиками и в казане обжариваем до прозрачности, и в конце, когда перец почти готов, перекладываем в кастрюлю.

также делаем морковь, нарезанную соломкой, с добавлением чеснока.

перец красный и зелёный чистим и режем на квадраты, размером со спичечный коробок или больше, и высыпаем в кастрюлю с кипящим соком.

Варим минут 20-30

кладём обжаренный заранее лук и морковь

Далее добавляем чёрный перец горошек, смесь 5 перцев, солим, сахарим.

добавляем зелень.

После, как закипит, пробуем и если вкус нравится, то добавляем уксус, хорошо перемешиваем, делаем маленький огонь, чтобы не остыло и разливаем. когда уже будет заканчиваться, то можно выключить огонь.

Если вкус не тот, то добавьте соли и сахара( сахара должно быть больше: на 1часть соли 1,5 части сахара) и еще поварите минут 5.

Разливаем по банкам, закатываем и ставим на крышку под одеяло на сутки.

Далее расставляем по полкам.