лечо острое банка 1л

состав лечо 2016 года с пропорциями на кастрюлю 15л:

1 часть у меня - это 1 таз на 10л

перец болгарский 2 цветов ( красный 1таз, зеленый 2кг)

перец полугорький полтаза

лук репчатый 1-2 кг

чеснок - горсть

зелень: укроп, петрушка - по 1 пучку

томатный сок 5-6литров или перекрученные помидоры.

чёрный перец горошек - 1 стол. ложка

лавровый лист 8-10штук

соль - 7 десертных. ложек

сахар - 16 десертных. ложек

уксус - 1 десертная. ложка.

Приготовление именно этого лечо 2016:

Берем кастрюлю на 15л.

Перекручиваем помидоры сорт новичок, бишкек и бычье сердце в (10 кг) на соковыжималке,чтобы вышло 5-6 литров сока, выливаем в кастрюлю и ставим всё на плиту.

нарезаем лук 1 кг крупными кубиками и в казане обжариваем до прозрачности, и в конце, когда перец почти готов, перекладываем в кастрюлю.

перец красный и зелёный чистим и режем на квадраты, размером со спичечный коробок или больше, и высыпаем в кастрюлю с кипящим соком.

перец полугорький режем мелкими кольцами и высыпаем в кастрюлю.

Варим минут 20-30

кладём обжаренный заранее лук

Далее добавляем чёрный перец горошек и лавровый лист, солим, сахарим.

Режем мелко чеснок и высыпаем в кастрюлю. Режем и добавляем зелень.

После, как закипит, пробуем и если вкус нравится, то добавляем уксус, хорошо перемешиваем, делаем маленький огонь, чтобы не остыло и разливаем. когда уже будет заканчиваться, то можно выключить огонь.

Если вкус не тот, то добавьте соли и сахара( сахара должно быть больше: на 1часть соли 1,5 части сахара) и еще поварите минут 5.

Разливаем по банкам, закатываем и ставим на крышку под одеяло на сутки.

Далее расставляем по полкам.

выходит 13-14 банок литровых.