лечо острое банка 1л
нет в наличии
сделано по классическому рецепту.
состав:
перец болгарский 2 цветов (красный, зеленый)
перец полугорький 5 кг
лук репчатый, чеснок
зелень: укроп, петрушка
томатный сок
чёрный перец горошек, лавровый лист
соль, сахар, уксус
банка1л
состав лечо 2016 года с пропорциями на кастрюлю 15л:
1 часть у меня - это 1 таз на 10л
перец болгарский 2 цветов ( красный 1таз, зеленый 2кг)
перец полугорький полтаза
лук репчатый 1-2 кг
чеснок - горсть
зелень: укроп, петрушка - по 1 пучку
томатный сок 5-6литров или перекрученные помидоры.
чёрный перец горошек - 1 стол. ложка
лавровый лист 8-10штук
соль - 7 десертных. ложек
сахар - 16 десертных. ложек
уксус - 1 десертная. ложка.
Приготовление именно этого лечо 2016:
Берем кастрюлю на 15л.
Перекручиваем помидоры сорт новичок, бишкек и бычье сердце в (10 кг) на соковыжималке,чтобы вышло 5-6 литров сока, выливаем в кастрюлю и ставим всё на плиту.
нарезаем лук 1 кг крупными кубиками и в казане обжариваем до прозрачности, и в конце, когда перец почти готов, перекладываем в кастрюлю.
перец красный и зелёный чистим и режем на квадраты, размером со спичечный коробок или больше, и высыпаем в кастрюлю с кипящим соком.
перец полугорький режем мелкими кольцами и высыпаем в кастрюлю.
Варим минут 20-30
кладём обжаренный заранее лук
Далее добавляем чёрный перец горошек и лавровый лист, солим, сахарим.
Режем мелко чеснок и высыпаем в кастрюлю. Режем и добавляем зелень.
После, как закипит, пробуем и если вкус нравится, то добавляем уксус, хорошо перемешиваем, делаем маленький огонь, чтобы не остыло и разливаем. когда уже будет заканчиваться, то можно выключить огонь.
Если вкус не тот, то добавьте соли и сахара( сахара должно быть больше: на 1часть соли 1,5 части сахара) и еще поварите минут 5.
Разливаем по банкам, закатываем и ставим на крышку под одеяло на сутки.
Далее расставляем по полкам.
выходит 13-14 банок литровых.