перец болгарский маринованный банка 3л

состав и способ приготовления перца болгарского маринованного.

состав с пропорциями с выходом продукции на шесть 3л банок+одна 2л:

для рассола на эту пропорцию берем кастрюлю на 15л

перец богарский некрупный трёх цветов: красный оранжевый и зелёный 3 тазика по 8л

лук крупный 1-2 головки

чеснок средний или мелкий 7 горстей(в горсти 8-10шт)

листья вишни по 5-6шт на банку - итого 42шт

укроп 1 пучок - понадобится нижняя часть пучка

петрушка 1 пучок

чёрный перец горошек

лавровый лист 7-14шт (крупный 7, а если мелкий, то 14шт)

способ приготовления перца:

1 этап. берем кастрюлю на 15л, наливаем воды и ждём когда закипит.

моем банки, кипятим крышки для закатки и прикрываем крышками банки - тара укладки готова.

моем и чистим болгарский перец, как для приготовления фаршированного

в приготовленные банки раскладываем листья вишни, укроп, петрушку, лавровый лист, перец горошек, чеснок и нарезанный крупными кольцами лук по одному кольцу на банку или больше(по-желанию)

укладываем перец болгарский в банки на бочок кругами и чередуя цвета, стараясь,чтобы не треснул.

далее постепенно разливаем закипевшую воду в банки - в каждую по полковшика по кругу, чтобы какая-нибудь банка не лопнула от перегрева.

далее прикрываем банки крышками, ставим плотно друг к дружке и укрываем полотенцем на 20-30 мин.

2 этап. потом сливаем воду из банок в кастрюлю и ставим кипятить.

добавляем соль из расчёта 2 столовые ложки на 3л банку и 1,5ложки на 2л банку - итого 13,5 ложек

добавляем сахар из расчёта 3 столовые ложки на 3л банку и 2 ложки на 2л банку - итого 20 ложек

как закипит рассол - разливаем в банки также постепенно. накрываем крышками и полотенцем и ждём 20-30мин.

3 этап. далее сливаем рассол из банок в кастрюлю и ставим кипятить.

как закипит рассол - разливаем в банки также постепенно. накрываем крышками и полотенцем и ждём 20-30мин.

4 этап. далее сливаем рассол из банок в кастрюлю и ставим кипятить. как закипит выключаем, добавляем уксус из расчета 1столовая ложка на 3л банку. перемешиваем. разливаем в банки. далее прикрываем банки крышками, ставим плотно друг к дружке и укрываем полотенцем. потом берем по 1 банке, закатываем и ставим вверх дном под одеяло на сутки.

далее убираем банки на полки.

Примечание: 3 этап можно пропустить - это для очень тщательных или для уверенности.